世界一辛いといわれている「ハバネロ」。
自宅にて栽培しました。↓

緑色の実がたくさん
つきました。↓
それが熟してこんなに
オレンジ色になりました。→

柚子の生産者、久山の
矢山さん。↓
もちろん無農薬栽培。
今年は２種類の柚子を→
提供してくださいます。

←この柚子が
黄色になるまで
待って
柚子胡椒を
つくりだします。

今年はこの柚子とハバネロを使って
柚子胡椒を作りました。
一歩鍋にぴったりの辛くてジューシーな黄色の柚子胡椒です。
お楽しみに！

←我が家の日当たりの良いウッドデッキの上で
　すくすくと育ちました。

当店の柚子胡椒はエグミを少なくするため黄色に熟した柚子だけを使います。

←こんなに黄色くなりました！

１１月中旬、

９月下旬

↑そして、たくさん収穫できました。

この大小２種類の柚子の皮を１個１個丁寧に薄くむいていきます。
それと唐辛子の王様、ハバネロを
小さく刻んであわせます。

香りと風味が抜群です！！
ぜひ、一歩鍋にお試しください。

この柚子胡椒は
生産量が限られておりますので、単品の通販はしておりません。
店内のみのご注文となります。

砂肝酢漬

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・さしみたれ
(ごまさばのたれ）

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ママのおバカで楽しい
日常を思いつくまま
書いています。
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